Invitado:Virginia Aparicio - Universidad de Granada
Café con ciencia - Nutrición infantil
Emilio y Susana se transforman en niños para meterse en un café con ciencia muy especial: el que tuvo lugar en el colegio Atalaya de Atarfe entre alumnos y una investigadora experta en nutrición,
España es el tercer país del mundo en obesidad infantil, que niños con 10 años ya presentan marcadores inflamatorios relacionados con la obesidad y con la ateroesclerosis altos y que esto es una bomba de cara al riesgo de enfermedad cardiovascular futura.
En ratas hemos visto como animales con un genotipo obeso y de síndrome
metabólico (las denominadas ratas zucker), cuando hacen ejercicio (y a
pesar de seguir pesando más), alcanzan valores de colesterol,
triglicéridos, glucemia, tensión arterial etc. normales, como las de
aquellas ratas que no tienen esos genes adversos alterados. Es decir, a pesar de estar obsesas, si hacen ejercicio están sanas. Así pues, el título de este cafe con ciencia es "No importa que estés gordito, si te mueves"
Virginia Aparicio es licenciada en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte por la Universidad de Extremadura y doctorada en "Actividad Física y salud para la calidad de vida" por la Universidad de Granada. Master con mención de calidad en "Nutrición humana" por la UGR.
Sus intereses científicos abarcan la actividad física, valoración de la condición física, especialmente centrada en poblaciones especiales o ante ciertas patologías (enfermos de fibromialgia, personas mayores, obesas, etc.) Nutrición y ayudas ergogénicas. Fisiología del ejercicio.
